Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γρήγορο Σοφρίτο Κέρκυρας
70% αυθεντικό · Ελληνική (Κερκυραϊκή)
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού Σοφρίτου, ιδανική για τις καθημερινές, διατηρώντας όμως τα βασικά αρώματα του σκόρδου και του λευκού κρασιού.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου (κομμένο σε κύβους)800 γρ.
- Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)2 μεγάλα
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)6-8 σκελίδες
- Λευκό ξηρό κρασί1.5 φλιτζάνι
- Ζωμός κοτόπουλου1 φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κουταλιές της σούπας
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)1/4 φλιτζανιού
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Αλατοπιπερώστε τους κύβους κοτόπουλου και αλευρώστε τους ελαφρά.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
- 5
Σβήστε με το λευκό κρασί και τον ζωμό κοτόπουλου.
- 6
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο νερό.
- 7
Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι μαγειρεμένο και η σάλτσα να έχει ελαφρώς πήξει.
- 8
Προσθέστε τον μαϊντανό λίγο πριν το τέλος.
- 9
Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
