Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κατσικάκι Κοκκινιστό με Χοντρά Μακαρόνια και Κεφαλοτύρι
85% αυθεντικό · Ελληνική (Πελοποννησιακή επιρροή)
Μια παραλλαγή του κλασικού, με χοντρά μακαρόνια που κρατούν καλύτερα τη σάλτσα και τριμμένο κεφαλοτύρι για επιπλέον γεύση.
Υλικά
- Κατσικάκι (σε κομμάτια)1.2 κιλά
- Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)2 μέτρια
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)3 σκελίδες
- Ντομάτες κονκασέ700 γρ
- Πελτές ντομάτας1.5 κουταλιά της σούπας
- Κόκκινο κρασί3/4 φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο1/3 φλιτζάνι
- Μπαχάρι2 κόκκοι
- Χοντρά μακαρόνια (π.χ. bucatini, χοντρά ζυμαρικά)450 γρ
- Κεφαλοτύρι (τριμμένο)150 γρ
- Ρίγανη ξερή1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το κατσικάκι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
- 2
Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 4
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, τον πελτέ, το μπαχάρι, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Προσθέστε νερό μέχρι να καλύπτονται τα υλικά. Σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- 6
Βράστε τα χοντρά μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες.
- 7
Στραγγίστε τα μακαρόνια, ανακατέψτε με λίγη σάλτσα και σερβίρετε με το κατσικάκι από πάνω. Πασπαλίστε με τριμμένο κεφαλοτύρι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
