Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Λάκσα με Γαρίδες
Παραδοσιακό πιάτο · Μαλαισιανή
Μια πλούσια και αρωματική σούπα λάκσα με γαρίδες, καρύδα και μια σύνθετη βάση μπαχαρικών. Η αυθεντική εκδοχή της Μαλαισίας.
Υλικά
- Γαρίδες500 γρ.
- Ρυζομακάρονα (rice noodles)250 γρ.
- Γάλα καρύδας400 ml
- Ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών500 ml
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Τζίντζερ2 εκ. φρέσκο
- Πάστα τσίλι (sambal oelek)2 κ.σ.
- Πάστα γαρίδας (shrimp paste)1 κ.γ.
- Κουρκουμάς1 κ.γ.
- Κόλιανδρος (φρέσκος)1 ματσάκι
- Φύτρες φασολιών (bean sprouts)100 γρ.
- Λάιμ1
- Φυτικό λάδι2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη βάση της λάκσα: Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ σε λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε την πάστα τσίλι, την πάστα γαρίδας και τον κουρκουμά. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Ρίξτε το γάλα καρύδας και το ζωμό. Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.
- 4
Εν τω μεταξύ, βράστε τα ρυζομακάρονα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε.
- 5
Προσθέστε τις γαρίδες στη σούπα και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- 6
Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- 7
Σερβίρετε τη λάκσα ζεστή, βάζοντας τα μακαρόνια στο μπολ, προσθέτοντας τις φύτρες φασολιών, περιχύνοντας με τη σούπα και γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο και φέτες λάιμ.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
