Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Σούπα Κολοκύθας με Καρύδα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια βελούδινη και αρωματική σούπα κολοκύθας, εμπλουτισμένη με την κρεμώδη υφή της καρύδας και διακριτικές πικάντικες νότες.
Υλικά
- Κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους1 κιλό
- Γάλα καρύδας400 ml
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο1 κουταλιά της σούπας
- Λαχανικά ζωμός500 ml
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Σπόροι κολοκύθας, για γαρνίρισμα2 κουταλιές της σούπας
- Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα1 κουταλιά της σούπας
Βήματα
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 2
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Προσθέστε την κολοκύθα και τον ζωμό λαχανικών. Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει.
- 4
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή ένα κανονικό μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία.
- 5
Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα καρύδας και ανακατέψτε καλά. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει.
- 6
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με σπόρους κολοκύθας και φρέσκο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
