Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο Κάρι (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ινδική
Ένα κλασικό και πλούσιο κοτόπουλο κάρι με κρεμώδη σάλτσα, αρωματικά μπαχαρικά και τρυφερό κοτόπουλο. Σερβίρεται παραδοσιακά με ρύζι μπασμάτι.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου500 γρ.
- Κρεμμύδια2 μεγάλα
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Τζίντζερ φρέσκο1 κομμάτι (2 εκ.)
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Γάλα καρύδας πλήρες400 ml
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Κάρυ σε σκόνη (ινδικό)2 κ.σ.
- Κουρκουμάς1 κ.γ.
- Κύμινο1 κ.γ.
- Κόλιανδρος σε σκόνη1 κ.γ.
- Πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)1/2
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο (για γαρνίρισμα)λίγο
Βήματα
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και την πιπεριά τσίλι (αν χρησιμοποιείτε) και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσουν.
- 4
Προσθέστε το κάρυ σε σκόνη, τον κουρκουμά και τον κόλιανδρο σε σκόνη. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, μέχρι να απελευθερωθούν τα αρώματά τους.
- 5
Ρίξτε τις ντομάτες κονκασέ και αφήστε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας.
- 6
Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά να καλυφθεί με τη σάλτσα.
- 7
Ρίξτε το γάλα καρύδας, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι καλά μαγειρεμένο και η σάλτσα να έχει πήξει.
- 8
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.
- 9
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
