Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόσουπα με Τραχανά και Λαχανικά Ρίζας (Θρακιώτικη)
80% αυθεντικό · Ελληνική (Θράκη)
Μια παραλλαγή της κοτόσουπας με τραχανά, εμπλουτισμένη με λαχανικά ρίζας και αρωματικά, χαρακτηριστική της Θρακιώτικης κουζίνας.
Υλικά
- Κοτόπουλο (ολόκληρο ή μέρη)600 γρ.
- Τραχανάς ξινός χοντρός180 γρ.
- Καρότα2 μέτρια
- Πατάτες1 μεγάλη
- Γογγύλια (ή ρέβα)1 μικρό
- Πράσο1
- Κρεμμύδι1 μέτριο
- Ελαιόλαδο5 κ.σ.
- Νερό ή ζωμός λαχανικών1.7 λίτρο
- Αυγά2
- Χυμός λεμονιούαπό 1/2 λεμόνι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Θυμάρι φρέσκογια γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει. Το αφαιρούμε, το ξεψαχνίζουμε και κρατάμε τον ζωμό.
- 2
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πράσο σε ελαιόλαδο.
- 3
Προσθέτουμε τα κομμένα σε κύβους καρότα, πατάτες και γογγύλια. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
- 4
Προσθέτουμε τον ζωμό του κοτόπουλου και τον χοντρό τραχανά. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και ο τραχανάς.
- 5
Προσθέτουμε το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
- 6
Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας τα αυγά με τον χυμό λεμονιού και προσθέτοντας σταδιακά ζεστή σούπα.
- 7
Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας, και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
- 8
Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκο θυμάρι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
