Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακό Κορεάτικο Τηγανητό Κοτόπουλο (Yangnyeom Chicken)
Παραδοσιακό πιάτο · Κορεάτικη
Το κλασικό, τραγανό και γλυκόξινο κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο, καλυμμένο με μια πλούσια, κολλώδη σάλτσα gochujang.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτια ή φτερούγες)1 κιλό
- Άμυλο καλαμποκιού1 φλιτζάνι
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/2 φλιτζάνι
- Αυγά2
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)4 σκελίδες
- Τζίντζερ (τριμμένο)1 κουταλιά της σούπας
- Gochujang (κορεάτικη πάστα τσίλι)1/2 φλιτζάνι
- Σάλτσα σόγιας1/4 φλιτζάνι
- Μέλι1/4 φλιτζάνι
- Ξύδι ρυζιού2 κουταλιές της σούπας
- Σουσάμι (καβουρδισμένο)1 κουταλιά της σούπας
- Φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)2
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα4 φλιτζάνια
Βήματα
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού και το αλεύρι. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά.
- 3
Βουτήξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου πρώτα στο αυγό και μετά στο μείγμα αλευριού, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά.
- 4
Ζεστάνετε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (περίπου 175°C).
- 5
Τηγανίστε το κοτόπουλο σε δόσεις για 6-8 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό. Στραγγίστε σε σχάρα.
- 6
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ, το gochujang, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και το ξύδι ρυζιού. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.
- 7
Ρίξτε το τηγανητό κοτόπουλο στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Ανακατέψτε απαλά για να καλυφθεί ομοιόμορφα.
- 8
Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με καβουρδισμένο σουσάμι και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
