Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σουφλέ Ζυμαρικών με Καπνιστό Μπέικον και Πράσο
60% αυθεντικό · Δημιουργική Ελληνική
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού σουφλέ, με την προσθήκη καπνιστού μπέικον και γλυκού πράσου για μια πιο σύνθετη γεύση.
Υλικά
- Ζυμαρικά (πένες ή φαρφάλες)400 γρ.
- Καπνιστό μπέικον, ψιλοκομμένο150 γρ.
- Πράσα, μόνο το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος, ψιλοκομμένα2 μέτρια
- Βούτυρο30 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις30 γρ.
- Γάλα500 ml
- Αυγά2 μεγάλα
- Τυρί Gruyère, τριμμένο100 γρ.
- Καπνιστό τυρί Gouda, τριμμένο50 γρ.
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1/4 κουταλάκι του γλυκού
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος.
- 2
Βράστε τα ζυμαρικά al dente, στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- 3
Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το μπέικον από το τηγάνι και αφήστε το σε απορροφητικό χαρτί. Κρατήστε 1 κουταλιά της σούπας από το λίπος του μπέικον στο τηγάνι.
- 4
Στο ίδιο τηγάνι με το λίπος του μπέικον, προσθέστε το βούτυρο και τα ψιλοκομμένα πράσα. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα, περίπου 5-7 λεπτά.
- 5
Προσθέστε το αλεύρι στα πράσα και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 6
Σταδιακά, προσθέστε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- 7
Προσθέστε το τριμμένο Gruyère και Gouda, το τραγανό μπέικον, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 8
Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και προσθέστε τα στη σάλτσα, ανακατεύοντας γρήγορα.
- 9
Προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε να καλυφθούν.
- 10
Αδειάστε το μείγμα στο πυρίμαχο σκεύος.
- 11
Ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να είναι ζεστό στο κέντρο.
- 12
Αφήστε να σταθεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
