Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χτένια Σοτέ με Λευκό Κρασί και Σπαράγγια
80% αυθεντικό · Ευρωπαϊκή
Μια πιο σύνθετη παραλλαγή, όπου τα χτένια σοτάρονται με σπαράγγια και σβήνονται με λευκό κρασί, δημιουργώντας ένα εκλεπτυσμένο πιάτο.
Υλικά
- Χτένια500 γρ.
- Σπαράγγια250 γρ., καθαρισμένα
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Βούτυρο30 γρ.
- Σκόρδο1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
- Λευκό ξηρό κρασί100 ml
- Χυμός λεμονιού1 κ.σ.
- Άνηθος1 κ.σ., ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σκουπίστε καλά τα χτένια και αλατοπιπερώστε τα.
- 2
Ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα χτένια για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέστε τα σπαράγγια και σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να παραμένουν τραγανά.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
- 5
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί κατά το ήμισυ, ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού.
- 6
Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
- 7
Επιστρέψτε τα χτένια στο τηγάνι για να ζεσταθούν για περίπου 1 λεπτό.
- 8
Γαρνίρετε με φρέσκο άνηθο και σερβίρετε αμέσως.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
