Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ψαρόσουπα Κρητικού τύπου (Κακαβιά)
Παραδοσιακό πιάτο · Κρητική
Η Κρητική κακαβιά, μια πλούσια ψαρόσουπα με ποικιλία ψαριών και θαλασσινών, αρωματισμένη με βότανα και ελαιόλαδο.
Υλικά
- Διάφορα ψάρια (π.χ. σκορπίνα, μπαρμπούνι, ροφός)600 γρ.
- Μύδια200 γρ.
- Γαρίδες (προαιρετικά)150 γρ.
- Κρεμμύδια2 μέτρια
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ντομάτες (τριμμένες)200 γρ.
- Πατάτες2 μέτριες
- Καρότα1 μεγάλο
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Λευκό κρασί1/2 φλιτζάνι
- Ρίγανη, Θυμάρι1 κ.γ. από κάθε
- Δάφνη1 φύλλο
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό1.5 λίτρο
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα κόβουμε σε μερίδες. Καθαρίζουμε τα μύδια και τις γαρίδες.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
- 3
Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τα κομμένα καρότα και πατάτες, τα βότανα, το δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 5
Προσθέτουμε το νερό και φέρνουμε σε βρασμό. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κομμάτια ψαριού και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
- 6
Προσθέτουμε τα μύδια και τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια και να γίνουν οι γαρίδες.
- 7
Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης. Σερβίρουμε ζεστή, περιχύνοντας με φρέσκο ελαιόλαδο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
