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Bandeja Paisa Tradicional
Plato tradicional · Colombiana
La auténtica Bandeja Paisa, un plato emblemático de Antioquia, Colombia. Es una comida sustanciosa y completa que incluye una variedad de carnes, frijoles, arroz, plátano maduro, aguacate, huevo y arepa.
Ingredientes
- Frijoles rojos500g
- Arroz blanco400g
- Carne de res ( Bistec)400g
- Chicharrón400g
- Carne molida de res300g
- Plátano maduro2 unidades
- Aguacate2 unidades
- Huevos4 unidades
- Arepas de maíz4 unidades
- Cebolla cabezona1 unidad
- Ajo2 dientes
- Comino1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aceite vegetalpara freír
Pasos
- 1
Remojar los frijoles rojos desde la noche anterior. Cocinarlos en olla a presión con agua, sal y un trozo de cebolla hasta que estén blandos.
- 2
Cocinar el arroz blanco de forma tradicional.
- 3
Preparar el chicharrón: cortar la piel de cerdo en trozos, sazonar con sal y freír en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.
- 4
Sazonar los bistecs de res con sal y pimienta. Asarlos a la plancha o parrilla al punto deseado.
- 5
Cocinar la carne molida con cebolla y ajo finamente picados, comino, sal y pimienta.
- 6
Freír los plátanos maduros cortados en tajadas.
- 7
Freír los huevos al gusto (generalmente con la yema un poco cruda).
- 8
Cortar los aguacates en rodajas.
- 9
Asar las arepas de maíz.
- 10
Servir todos los componentes en un plato grande: una porción de frijoles, arroz, bistec, chicharrón, carne molida, plátano maduro, aguacate, huevo frito y una arepa.
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