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Esgarraet con Sardinas y Tomate
60% auténtica · Fusión Mediterránea
Una versión creativa del esgarraet que incorpora sardinas frescas a la plancha y un toque de tomate rallado para una experiencia de sabor más compleja y marina.
Ingredientes
- Pimientos rojos asados400 g
- Bacalao desalado y desmigado150 g
- Sardinas frescas4 unidades
- Tomate maduro1 unidad
- Ajo1 diente
- Aceite de oliva virgen extra80 ml
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Asar los pimientos rojos, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras. Reservar.
- 2
Limpiar las sardinas, quitarles la cabeza y la espina central, y filetearlas. Cocinarlas a la plancha con un poco de aceite de oliva hasta que estén hechas. Reservar.
- 3
Rallar el tomate maduro y picar finamente el diente de ajo.
- 4
En un bol, mezclar las tiras de pimiento asado, el bacalao desmigado, el tomate rallado y el ajo picado.
- 5
Aliñar con aceite de oliva virgen extra. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
- 6
Colocar los filetes de sardina por encima de la mezcla de pimientos y bacalao.
- 7
Dejar reposar en frío durante al menos 20 minutos antes de servir.
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