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Rape a la Marinera Rápido
75% auténtica · Española
Una versión simplificada del rape a la marinera, perfecta para una comida entre semana, manteniendo los sabores esenciales.
Ingredientes
- Rape600 g
- Gambas150 g
- Ajo2 dientes
- Tomate triturado (passata)250 g
- Vino blanco50 ml
- Caldo de pescado (o agua)100 ml
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Perejil fresco2 cucharadas picadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Cortar el rape en trozos medianos. Pelar las gambas.
- 2
Picar finamente los ajos.
- 3
En una sartén con aceite de oliva, dorar ligeramente los trozos de rape y las gambas por ambos lados. Retirar y reservar.
- 4
En la misma sartén, añadir los ajos picados y sofreír brevemente.
- 5
Incorporar el tomate passata y el caldo. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
- 6
Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- 7
Volver a poner el rape y las gambas en la sartén. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos, hasta que el rape esté hecho y la salsa haya espesado ligeramente.
- 8
Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
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