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Sajta de Pollo Cremosa con Choclo
75% auténtica · Peruano Moderno
Una variación del Sajta de Pollo que incorpora leche evaporada para una textura más cremosa y granos de choclo (maíz tierno) para un toque dulce y de textura.
Ingredientes
- Pechuga de pollo1 kg
- Ají amarillo fresco3 unidades
- Cebolla roja1 unidad mediana
- Ajo3 dientes
- Culantro (cilantro)1/2 manojo
- Comino1/2 cucharadita
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Caldo de pollo1.5 tazas
- Leche evaporada1/2 taza
- Granos de choclo (maíz tierno)1 taza
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Cortar el pollo en trozos. Salpimentar.
- 2
Licuar los ajíes amarillos, cebolla, ajos y culantro con un poco de caldo hasta obtener una pasta.
- 3
Calentar el aceite en una olla. Dorar el pollo. Retirar y reservar.
- 4
Sofreír la pasta de ají en la misma olla hasta que espese.
- 5
Añadir el comino. Cocinar por 1 minuto.
- 6
Incorporar el pollo, el caldo de pollo y los granos de choclo. Llevar a ebullición.
- 7
Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- 8
Verter la leche evaporada y remover. Cocinar por 5 minutos más sin que hierva fuerte.
- 9
Rectificar la sazón con sal y pimienta. Añadir más culantro picado si se desea.
- 10
Servir caliente.
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