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Sancocho de Pescado con Coco (Variante Costera)
60% auténtica · Dominicana (Costera)
Una interpretación creativa del sancocho, adaptada a las zonas costeras de la República Dominicana. Utiliza pescado fresco y leche de coco para un sabor más ligero y tropical, manteniendo la base de tubérculos.
Ingredientes
- Pescado blanco firme (mero, pargo)1.5 libras
- Leche de coco1 lata (13.5 oz)
- Yuca (en trozos)1 libra
- Plátanos verdes (en trozos)2 unidades
- Malanga (en trozos)1/2 libra
- Cebolla (picada)1/2 unidad
- Ajo (picado)2 dientes
- Ají cubanela (picado)1/4 unidad
- Cilantro (picado)1/4 taza
- Jugo de limón2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Agua2 tazas
Pasos
- 1
En una olla, sofríe la cebolla, el ajo y el ají cubanela picados.
- 2
Agrega la yuca, los plátanos verdes y la malanga. Vierte el agua y la leche de coco. Sazona con sal y pimienta.
- 3
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina hasta que los tubérculos estén casi tiernos (aproximadamente 30-40 minutos).
- 4
Incorpora los trozos de pescado y el jugo de limón. Cocina a fuego lento hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente (unos 10-15 minutos).
- 5
Agrega la mitad del cilantro picado. Rectifica la sazón y sirve caliente, adornado con el resto del cilantro.
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