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Sopa de Frijol Negro Estilo Cubano
85% auténtica · Cubana
Una versión vibrante de la sopa de frijol negro, con un toque de vinagre y especias aromáticas, típicamente servida con arroz blanco.
Ingredientes
- Frijoles negros secos300g
- Agua1.5 litros
- Cebolla blanca picada1
- Pimiento verde picado1/2
- Ajo picado3 dientes
- Hoja de laurel1
- Comino molido1 cucharadita
- Orégano seco1/2 cucharadita
- Vinagre de vino tinto2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Para servir: Arroz blanco cocido, crema agria (opcional)al gusto
Pasos
- 1
Remojar los frijoles negros en agua durante la noche. Escurrir y enjuagar.
- 2
Colocar los frijoles en una olla con 1.5 litros de agua fresca, la hoja de laurel. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
- 3
Mientras los frijoles se cocinan, en una sartén aparte, calentar un poco de aceite (no incluido) y sofreír la cebolla y el pimiento verde hasta que estén suaves.
- 4
Añadir el ajo, comino y orégano a la sartén y cocinar por 1 minuto más.
- 5
Una vez que los frijoles estén tiernos, retirar la hoja de laurel. Añadir la mezcla de cebolla y pimiento a la olla de frijoles.
- 6
Licuar aproximadamente 1/3 de la sopa para espesar, o machacar algunos frijoles contra el lado de la olla. Regresar a la olla si se licuó.
- 7
Incorporar el vinagre de vino tinto. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Cocinar a fuego lento por 10 minutos más.
- 8
Servir caliente, tradicionalmente acompañada de arroz blanco y opcionalmente con una cucharada de crema agria.
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