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Tamalitos de Chipilín con Queso Fresco
80% auténtica · Mexicana
Una deliciosa variación de los tamalitos de chipilín que incorpora queso fresco desmoronado en la masa, añadiendo una cremosidad y un toque salado que complementa el sabor herbal del chipilín.
Ingredientes
- Masa de maíz nixtamalizado500g
- Hojas de chipilín frescas1 taza, picadas
- Queso fresco desmoronado1/2 taza
- Manteca de cerdo80g
- Caldo de pollo o vegetal3/4 taza
- Sal1/2 cucharadita
- Hojas de plátano12-16 piezas, pasadas por fuego
Pasos
- 1
En un bol, mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo hasta que esté arenosa.
- 2
Agrega el caldo poco a poco, batiendo hasta obtener una masa suave. Incorpora las hojas de chipilín picadas, el queso fresco desmoronado y la sal. Mezcla con cuidado.
- 3
Coloca una porción de la masa con queso en el centro de una hoja de plátano preparada.
- 4
Dobla la hoja para formar el tamalito.
- 5
Cocina al vapor en una vaporera durante 40-50 minutos.
- 6
Deja reposar antes de servir.
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