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Titaina Valenciana Tradicional
Plato tradicional · Valenciana
Un guiso tradicional valenciano a base de verduras asadas y atún, con un sabor profundo y reconfortante.
Ingredientes
- Pimientos rojos4 unidades
- Berenjenas2 unidades
- Tomates maduros400 g
- Cebolla1 unidad
- Ajo2 dientes
- Atún en aceite de oliva200 g
- Aceite de oliva virgen extra100 ml
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguaopcional
Pasos
- 1
Asar los pimientos rojos y las berenjenas al horno o a la llama hasta que la piel esté quemada. Pelar, quitar las semillas a los pimientos y cortar en tiras. Pelar y cortar las berenjenas en dados.
- 2
Rallar los tomates maduros. Picar finamente la cebolla y los ajos.
- 3
En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 4
Añadir el tomate rallado y cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese, formando un sofrito.
- 5
Incorporar las tiras de pimiento rojo y los dados de berenjena al sofrito. Mezclar bien.
- 6
Desmigar el atún y añadirlo a la cazuela. Cocinar por unos minutos más, removiendo suavemente.
- 7
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Si la titaina está muy espesa, se puede añadir un poco de agua.
- 8
Cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
- 9
Servir caliente.
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