Annosta kohden · Likimääräinen tekoälyn arvio
Ankanrinta appelsiinikastikkeessa (Klassinen)
Perinteinen ruoka · Ranskalainen
Perinteinen ranskalainen klassikko, jossa mehevä ankanrinta tarjoillaan täyteläisen appelsiinikastikkeen kera. Kastike saa syvyyttä punaviinistä ja konjakista.
Ainekset
- Ankanrintafileitä4 kpl
- Appelsiineja4 kpl
- Punaviiniä2 dl
- Konjakkia0.5 dl
- Sokeria2 rkl
- Voita50 g
- Timjamiamuutama oksa
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Vettätarvittaessa
Vaiheet
- 1
Puhdista ankanrinnat ja tee nahkaan viiltoja ruudukoksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Paista ankanrinnat nahkapuoli alaspäin kylmällä pannulla keskilämmöllä noin 8-10 minuuttia, kunnes nahka on rapea ja kullanruskea. Käännä ja paista toista puolta muutama minuutti.
- 3
Ota ankanrinnat pannulta ja anna vetäytyä folion alla.
- 4
Kuori ja purista kahden appelsiinin mehu. Leikkaa yhdestä appelsiinista ohuita siivuja ja toisesta lohkoja koristeluun.
- 5
Kaada ylimääräinen rasva pannulta. Lisää sokeri pannulle ja karamellisoi kevyesti. Lisää konjakki ja liekitä varovasti (jos uskallat).
- 6
Lisää punaviini ja appelsiinimehu pannulle. Anna kiehua kokoon noin puoleen. Lisää voi ja timjamin oksat. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 7
Siivilöi kastike ja poista timjami. Leikkaa ankanrinnat viipaleiksi ja tarjoile appelsiinikastikkeen ja appelsiinilohkojen kanssa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
