Likimääräinen tekoälyn arvio
Ankanrinta kirsikkakastikkeella
Perinteinen ruoka · Ranskalainen
Klassinen ranskalainen annos, jossa paistettu ankanrinta tarjoillaan täyteläisen kirsikkakastikkeen kera. Täydellinen yhdistelmä makeaa ja suolaista.
Ainekset
- Ankanrintafileet4 kpl
- Tuoreet kirsikat300 g
- Punaviini150 ml
- Sokeri50 g
- Etikka (esim. punaviinietikka)2 rkl
- Salottisipuli1 kpl
- Voi30 g
- Timjamimuutama oksa
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Poista ankanrintafileistä kalvot ja nahan ylimääräinen rasva. Pistele nahkapuolta haarukalla.
- 2
Mausta ankanrinnat suolalla ja pippurilla molemmin puolin.
- 3
Kuumenna paistinpannu keskilämmölle. Laita ankanrinnat nahkapuoli alaspäin pannulle kylmiltään. Paista hitaasti noin 8-10 minuuttia, kunnes nahka on rapeaa ja kullanruskeaa. Kaada pois sulanutta rasvaa tarvittaessa.
- 4
Käännä ankanrinnat ja paista toiselta puolelta noin 4-6 minuuttia riippuen halutusta kypsyysasteesta (mediumiksi suositellaan). Anna vetäytyä folion alla 10 minuuttia ennen leikkaamista.
- 5
Valmista kastike: Kuullota hienonnettu salottisipuli pienessä kattilassa voissa keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää.
- 6
Lisää kattilaan kirsikat (puolitettuina ja kivet poistettuina), punaviini, sokeri ja etikka. Kiehauta ja anna hautua hiljalleen noin 15-20 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
- 7
Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi soseuttaa kastikkeen osittain tai kokonaan sauvasekoittimella sileämmän koostumuksen saamiseksi. Lisää timjaminoksat kastikkeeseen loppuvaiheessa.
- 8
Leikkaa ankanrinnat viipaleiksi ja tarjoile kirsikkakastikkeen kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
