Likimääräinen tekoälyn arvio
Katkaravut tempurassa
Perinteinen ruoka · Japanilainen
Klassinen japanilainen versio katkaravuista tempurataikinassa, tarjoiltuna dippikastikkeen kera. Rapea ja ilmava taikina kietoo mehevät katkaravut.
Ainekset
- Jättikatkarapuja16 kpl
- Tempurajauhoja150 g
- Jääkylmää vettä200 ml
- Kananmunan keltuainen1 kpl
- Rypsiöljyä paistamiseen1 litra
- Tentsuyu-kastike (dippikastike)tarjoiluun
- Raastettua daikonia (valinnainen)tarjoiluun
- Raastettua inkivääriä (valinnainen)tarjoiluun
Vaiheet
- 1
Kuori ja perkaa katkaravut jättäen pyrstöosaan kuori. Tee muutama viilto katkaravun vatsapuolelle, jotta ne eivät käpristy paistettaessa.
- 2
Valmista tempurataikina: Sekoita tempurajauhot ja jääkylmä vesi kevyesti. Lisää kananmunan keltuainen ja sekoita vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Älä sekoita liikaa, jotta taikinasta tulee ilmavaa.
- 3
Kuumenna rypsiöljy syvässä kattilassa 170-180 asteeseen.
- 4
Kasta katkaravut taikinaan ja nosta ne varovasti kuumaan öljyyn. Älä täytä kattilaa liikaa.
- 5
Paista katkarapuja noin 2-3 minuuttia per puoli, kunnes taikina on kullanruskeaa ja rapeaa.
- 6
Nosta valmiit tempurakatkaravut talouspaperin päälle valumaan.
- 7
Tarjoile heti tentsuyu-kastikkeen ja halutessasi raastetun daikonin ja inkiväärin kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
