Annosta kohden · Likimääräinen tekoälyn arvio
Perinteinen Goan kalacurry
Perinteinen ruoka · Intialainen (Goa)
Klassinen Goan kalacurry, jossa yhdistyvät tuore kala, kookosmaito, tamarindin kirpeys ja mausteiden lämpö. Tarjoillaan riisin kanssa.
Ainekset
- Valkolihaista kalaa (esim. turska, seiti, kampela)500 g
- Kookosmaitoa400 ml
- Sipulia1 kpl
- Tomaatteja2 kpl
- Inkivääriä2 cm pala
- Valkosipulia3 kynttä
- Vihreitä chilejä1-2 kpl
- Kurkumajauhetta1 tl
- Korianterijauhetta2 tl
- Juustokuminajauhetta1 tl
- Tamarinditahnaa1 rkl
- Rypsiöljyä2 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Tuoretta korianteriakourallinen
Vaiheet
- 1
Kuutioi kala.
- 2
Hienonna sipuli, tomaatit, inkivääri, valkosipuli ja vihreät chilit.
- 3
Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää inkivääri, valkosipuli ja vihreät chilit. Paista minuutti, kunnes tuoksuu.
- 5
Lisää kurkuma, korianteri ja juustokumina. Paista 30 sekuntia.
- 6
Lisää tomaatit ja tamarinditahna. Hauduta muutama minuutti, kunnes tomaatit pehmenevät.
- 7
Kaada joukkoon kookosmaito. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua hiljalleen 10 minuuttia.
- 8
Lisää kalapalat curryyn. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä varovasti noin 5-7 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
- 9
Tarkista maku ja säädä mausteita tarvittaessa.
- 10
Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile kuumana riisin kanssa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
