Annosta kohden · Likimääräinen tekoälyn arvio
Perinteinen Kana Biryani
Perinteinen ruoka · Intialainen
Aromatic and flavorful basmati rice dish layered with marinated chicken, fried onions, and spices, slow-cooked to perfection. A classic of Mughlai cuisine.
Ainekset
- Basmatiriisi500 g
- Kananpojan reisipaloja750 g
- Jogurtti200 g
- Sipuli3 kpl
- Tomaatti2 kpl
- Inkivääri-valkosipulitahna2 rkl
- Ghee tai kasviöljy100 ml
- Kardemumma4-5 kpl
- Kanelitanko1 kpl
- Neilikka4-5 kpl
- Laakerinlehti2 kpl
- Kurkumajauhe1 tl
- Chilijauhe1 tl
- Korianterijauhe2 tl
- Garam masala1.5 tl
- Sahramipieni ripaus
- Ruusuvesi1 tl
- Tuore korianteripieni nippu
- Tuore minttupieni nippu
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Huuhtele basmatiriisi huolellisesti ja liota sitä vedessä 30 minuuttia. Keitä riisi lähes kypsäksi suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
- 2
Marinoi kananpalat jogurtilla, inkivääri-valkosipulitahnalla, kurkumalla, chilijauheella, korianterijauheella, garam masalalla ja suolalla vähintään 30 minuuttia tai mieluiten yön yli.
- 3
Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi renkaiksi. Paista ne gheetä tai öljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi. Ota osa talteen koristeluun.
- 4
Kuullota loput paistetut sipulit kattilassa. Lisää kanelitanko, kardemumman palot, neilikat ja laakerinlehdet. Paista hetki.
- 5
Lisää marinoitu kana kattilaan ja paista muutama minuutti, kunnes se saa väriä. Lisää pilkotut tomaatit ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät.
- 6
Kokoa biryani: Levitä puolet keitetystä riisistä kanan päälle kattilaan. Ripottele päälle puolet paistetuista sipuleista, tuoreesta korianterista ja mintusta.
- 7
Lisää loput riisit ja ripottele päälle loput sipuleista, korianterista ja mintusta. Sekoita sahrami pieneen määrään lämmintä maitoa tai vettä ja pirskottele riisin päälle. Lisää ruusuvesi.
- 8
Peitä kattila tiiviisti kannella (voit käyttää taikinaa tiivistämiseen). Kypsennä miedolla lämmöllä noin 25-30 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsää ja riisi höyryävän kypsää.
- 9
Anna biryanin vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Sekoita varovasti ennen tarjoilua, jotta kerrokset sekoittuvat hieman.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
