Likimääräinen tekoälyn arvio
Perinteinen Peuranpaisti Punaviinikastikkeella
Perinteinen ruoka · suomalainen
Klassinen ja runsas peuranpaisti, joka on haudutettu hitaasti täydelliseksi ja tarjoiltu täyteläisen punaviinikastikkeen kera. Täydellinen juhla-ateria.
Ainekset
- Peuran ulkofileetä tai paistia800 g
- Punaviiniä (esim. Cabernet Sauvignon)5 dl
- Lihalientä3 dl
- Sipulia2 kpl
- Valkosipulia3 kynttä
- Porkkanaa2 kpl
- Palsternakkaa1 kpl
- Voita2 rkl
- Oliiviöljyä2 rkl
- Vehnäjauhoja2 rkl
- Timjamiamuutama oksa
- Rosmariinia1 oksa
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Vettätarvittaessa
Vaiheet
- 1
Kuumenna uuni 150 asteeseen. Kuivaa peuranpaisti talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna oliiviöljy ja voi paistinpannulla. Ruskista paistia kaikilta puolilta kauniin väriseksi.
- 3
Siirrä paisti uunivuokaan. Lisää vuokaan lohkotut sipulit, porkkanat, palsternakat, valkosipulinkynnet, timjami ja rosmariini.
- 4
Paista uunissa noin 1,5–2 tuntia, tai kunnes sisälämpötila on 60-65 astetta (rosé) tai haluamasi kypsyysaste.
- 5
Ota paisti uunista ja anna sen vetäytyä folion alla noin 15-20 minuuttia ennen leikkaamista.
- 6
Valmista kastike: Kaada paistoliemi pannulle. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää punaviini ja lihaliemi. Keitä hiljalleen kokoon, kunnes kastike sakenee.
- 7
Siivilöi kastike tarvittaessa. Mausta suolalla ja pippurilla. Voit lisätä kastikkeeseen nokareen voita kiiltoa antamaan.
- 8
Leikkaa paisti viipaleiksi ja tarjoile kuumana punaviinikastikkeen ja paistettujen kasvisten kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
