Likimääräinen tekoälyn arvio
Peuranpaisti Lapin Puolukalla ja Katajalla
80% aito · suomalainen
Luonnonläheinen versio peuranpaistista, jossa yhdistyvät Lapin maut: kirpeät puolukat ja aromaattinen katajanmarja punaviinikastikkeessa.
Ainekset
- Peuran paistia800 g
- Punaviiniä4 dl
- Lihalientä3 dl
- Sipulia1 kpl
- Valkosipulia2 kynttä
- Puolukoita (tuoreita tai pakastettuja)1 dl
- Katajanmarjoja1 tl
- Voita2 rkl
- Oliiviöljyä1 rkl
- Vehnäjauhoja2 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Vettätarvittaessa
Vaiheet
- 1
Kuumenna uuni 150 asteeseen. Kuivaa peuranpaisti ja mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna oliiviöljy ja voi pannulla. Ruskista paistia kaikilta puolilta.
- 3
Siirrä paisti uunivuokaan. Lisää lohkottu sipuli ja valkosipulinkynnet.
- 4
Paista uunissa noin 1,5 tuntia, tai kunnes sisälämpötila on 60-65 astetta.
- 5
Ota paisti uunista ja anna sen vetäytyä folion alla.
- 6
Valmista kastike: Kaada paistoliemi pannulle. Lisää vehnäjauhot ja sekoita. Lisää punaviini, lihaliemi, murskatut katajanmarjat ja puolukat. Keitä hiljalleen kokoon.
- 7
Siivilöi kastike tarvittaessa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää voi.
- 8
Leikkaa paisti viipaleiksi ja tarjoile punaviini-puolukka-katajanmarjakastikkeen kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
