Likimääräinen tekoälyn arvio
Perinteinen ranskalainen sipulikeitto
Perinteinen ruoka · ranskalainen
Klassinen ja runsas ranskalainen sipulikeitto, joka on haudutettu hitaasti karamellisoiduista sipuleista, nautaeläinten liemestä ja kuorrutettu paahtoleivällä ja sulatetulla juustolla.
Ainekset
- kelta- tai keltasipulia1 kg
- voita50 g
- oliiviöljyä2 rkl
- valkosipulinkynttä2 kpl
- vehnäjauhoja2 rkl
- kuivaa valkoviiniä2 dl
- nautaeläinten lientä1.5 litraa
- timjamia1 tl
- laakerinlehti1 kpl
- suolaamaun mukaan
- mustapippuriamaun mukaan
- patonkia4 viipaletta
- Gruyère-juustoa100 g
- konjakkia (valinnainen)2 rkl
Vaiheet
- 1
Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi renkaiksi.
- 2
Kuumenna voi ja oliiviöljy suuressa padassa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja kypsennä hitaasti noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja karamellisoituneita. Sekoita välillä.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 4
Ripottele jauhot sipulien päälle ja sekoita hyvin. Kypsennä 1-2 minuuttia.
- 5
Kaada joukkoon valkoviini ja raaputa pohjaa irrottaaksesi kaikki karamellisoituneet palat. Anna kiehua muutama minuutti, kunnes alkoholi on haihtunut.
- 6
Lisää nautaliemi, timjami ja laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua hiljalleen vähintään 30 minuuttia, mieluiten pidempään, jotta maut syvenevät.
- 7
Poista laakerinlehti. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää halutessasi konjakki.
- 8
Paahda patonkiviipaleet kullanruskeiksi.
- 9
Kaada keitto kuumuutta kestäviin kulhoihin. Aseta jokaisen kulhon päälle paahdettu leipäviipale ja ripottele päälle runsaasti Gruyère-juustoa.
- 10
Gratinoi keittoja uunissa grillivastuksen alla tai kuumassa uunissa, kunnes juusto on sulanut ja kuplii kauniisti.
- 11
Tarjoile heti kuumana.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
