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Ackee et Saltfish Créole
60% authentique · Fusion (Jamaïcaine/Créole)
Une variation de l'ackee et saltfish incorporant des saveurs créoles comme le lait de coco et les épices jerk, offrant une touche tropicale et légèrement épicée.
Ingrédients
- Ackee en conserve2 boîtes (environ 400g chacune)
- Morue salée450g
- Oignon1 moyen, haché
- Poivron rouge1/2, coupé en dés
- Ail2 gousses, hachées
- Lait de coco1/2 tasse
- Assaisonnement Jerk1 cuillère à soupe
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
- Coriandre fraîchepour garnir
Étapes
- 1
Préparer la morue salée comme pour la recette traditionnelle (trempage, pochage, découpe).
- 2
Égoutter et rincer l'ackee en conserve. Mettre de côté.
- 3
Dans une poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron rouge. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
- 4
Ajouter l'ail et l'assaisonnement jerk. Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 5
Incorporer la morue pochée et le lait de coco. Remuer pour combiner.
- 6
Ajouter délicatement l'ackee dans la poêle. Cuire doucement pendant 5-7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l'ackee soit bien chaud.
- 7
Assaisonner avec du poivre noir. Goûter et ajuster si nécessaire.
- 8
Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
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