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Agneau Rogan Josh Express
70% authentique · Indien (Adapté)
Une version simplifiée et plus rapide du Rogan Josh traditionnel, utilisant des ingrédients pré-préparés pour un plat savoureux en moins de temps.
Ingrédients
- Agneau (épaule ou gigot), coupé en cubes800 g
- Oignons, émincés2 gros
- Ail et gingembre, pâte3 cuillères à soupe
- Purée de tomates (concentré dilué)150 g
- Huile végétale3 cuillères à soupe
- Mélange d'épices pour Rogan Josh (acheté)3 cuillères à soupe
- Eau300 ml
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)pour garnir
Étapes
- 1
Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Faire revenir l'agneau jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces.
- 2
Ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 8-10 minutes.
- 3
Incorporer la pâte d'ail et de gingembre et faire revenir pendant 1 minute.
- 4
Ajouter le mélange d'épices pour Rogan Josh et la purée de tomates. Bien mélanger et cuire pendant 2 minutes.
- 5
Verser l'eau et le sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
- 6
Retirer le couvercle, laisser réduire la sauce si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- 7
Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
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