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Akara aux Crevettes et Gingembre (Twist Créatif)
60% authentique · Africaine (Fusion)
Une variation audacieuse de l'akara, enrichie de crevettes hachées et d'une touche de gingembre frais pour une saveur unique.
Ingrédients
- Haricots niébé (yeux noirs)400g
- Crevettes décortiquées et déveinées150g
- Oignon1/2 moyen
- Gingembre frais râpé1 cuillère à café
- Piment vert frais haché (facultatif)1/2
- Eaupour la pâte
- Huile végétalepour la friture
- Selau goût
- Coriandre fraîche hachée (pour garnir)2 cuillères à soupe
Étapes
- 1
La veille, faire tremper les haricots niébé dans de l'eau pendant au moins 8 heures.
- 2
Égoutter les haricots et les frotter pour retirer la peau. Rincer et égoutter.
- 3
Hacher finement les crevettes. Mixer les haricots égouttés avec l'oignon, le gingembre râpé et le piment vert (si utilisé) jusqu'à obtenir une pâte.
- 4
Incorporer les crevettes hachées et la coriandre à la pâte. Battre pour aérer.
- 5
Assaisonner avec du sel.
- 6
Faire chauffer l'huile végétale dans une friteuse à feu moyen-vif.
- 7
Déposer des cuillerées de pâte dans l'huile chaude. Aplatir légèrement pour former des galettes.
- 8
Frire pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que les crevettes soient cuites.
- 9
Égoutter sur du papier absorbant. Garnir de coriandre fraîche et servir chaud.
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