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Alloco Traditionnel
Plat traditionnel · Ivoirienne
L'Alloco classique, des tranches de plantain mûr frites jusqu'à être dorées et légèrement croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur. Servi avec une sauce pimentée et des oignons.
Ingrédients
- Plantain mûr4
- Huile végétale (pour friture)500 ml
- Oignon1
- Piment (facultatif)1
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Peler les plantains et les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 2
Dans une poêle profonde ou une friteuse, chauffer l'huile végétale à 180°C (350°F).
- 3
Frire les tranches de plantain par lots jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, environ 3-5 minutes de chaque côté.
- 4
Retirer les plantains frits de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant.
- 5
Couper finement l'oignon et le piment (si utilisé).
- 6
Saler et poivrer les allocos chauds. Servir immédiatement avec les oignons et le piment hachés.
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