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Bánh Xèo aux Fruits de Mer
85% authentique · Vietnamienne
Une variation luxueuse du Bánh Xèo, remplaçant le porc par un mélange de fruits de mer frais comme des calamars et des moules, pour une saveur marine délicate.
Ingrédients
- Farine de riz250g
- Lait de coco400ml
- Curcuma en poudre1 cuillère à café
- Eau200ml
- Sel1/2 cuillère à café
- Crevettes100g
- Calamars100g
- Moules100g
- Oignon vert2
- Pousses de soja200g
- Huile végétalepour la cuisson
- Sauce nuoc mampour servir
- Aneth fraispour garnir
- Citron vertpour servir
Étapes
- 1
Préparer la pâte comme pour le Bánh Xèo Traditionnel.
- 2
Nettoyer et préparer les fruits de mer : couper les calamars en anneaux, décortiquer les crevettes et les moules.
- 3
Hacher finement les oignons verts.
- 4
Chauffer l'huile dans la poêle. Faire revenir rapidement les calamars, les crevettes et les moules jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
- 5
Ajouter une louche de pâte, étaler. Garnir avec les fruits de mer et les pousses de soja.
- 6
Cuire jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et croustillante. Plier en deux.
- 7
Servir garni d'aneth frais, avec des quartiers de citron vert et la sauce nuoc mam.
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