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Cabillaud Rôti, Beurre Blanc aux Herbes de Provence
35 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
620 kcalCalories
48 gProtéines
6 gGlucides
45 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

PoissonProvençal

Cabillaud Rôti, Beurre Blanc aux Herbes de Provence

70% authentique · Provençale / Française

Une variation méditerranéenne du cabillaud sauce beurre blanc, infusée avec les arômes des Herbes de Provence.

Ingrédients

Portions4
  • Filet de cabillaud4 x 150g
  • Échalote1
  • Vin blanc sec100 ml
  • Vinaigre de vin blanc30 ml
  • Beurre froid120g
  • Herbes de Provence1 cuillère à café
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe
  • Selau goût
  • Poivre noirau goût

Étapes

  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C (400°F).

  2. 2

    Assaisonner le cabillaud de sel et de poivre. Arroser d'huile d'olive.

  3. 3

    Enfourner le cabillaud pour 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et s'effeuille facilement.

  4. 4

    Pendant ce temps, préparer la sauce : hacher finement l'échalote.

  5. 5

    Dans une casserole, mélanger le vin blanc et le vinaigre. Ajouter l'échalote et réduire jusqu'à consistance sirupeuse.

  6. 6

    Hors du feu, incorporer le beurre froid en dés en fouettant. Ajouter les Herbes de Provence.

  7. 7

    Napper le cabillaud rôti avec la sauce beurre blanc aux Herbes de Provence.

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