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Filet Mignon aux Pruneaux Express
75% authentique · Française
Une version simplifiée et plus rapide du plat classique, parfaite pour un dîner en semaine, utilisant des ingrédients facilement disponibles et une méthode de cuisson accélérée.
Ingrédients
- Filet mignon de bœuf, coupé en médaillons4 pièces (environ 120g chacune)
- Pruneaux dénoyautés150g
- Bouillon de bœuf150ml
- Vinaigre balsamique1 cuillère à soupe
- Ail1 gousse
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Persil frais hachépour garnir
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour réhydrater les pruneaux
Étapes
- 1
Réhydrater les pruneaux dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Égoutter.
- 2
Saler et poivrer les médaillons de filet mignon.
- 3
Dans une poêle chaude avec l'huile végétale, saisir les médaillons 2-3 minutes de chaque côté. Ajouter l'ail haché en fin de cuisson. Réserver la viande.
- 4
Dans la même poêle, verser le bouillon de bœuf et le vinaigre balsamique. Porter à ébullition et laisser réduire légèrement.
- 5
Ajouter les pruneaux réhydratés à la sauce. Laisser mijoter 5 minutes.
- 6
Remettre les médaillons dans la poêle pour les réchauffer 1-2 minutes.
- 7
Servir les médaillons avec les pruneaux et la sauce, saupoudrés de persil frais.
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