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Msemen aux Herbes et Fromage
50% authentique · Marocaine (Fusion)
Une variation créative du Msemen, où la pâte feuilletée est garnie d'herbes fraîches et de fromage avant d'être pliée et cuite. Une touche savoureuse pour un apéritif ou un plat léger.
Ingrédients
- Farine de blé400g
- Semoule de blé fine50g
- Eau tièdeEnviron 280ml
- Sel1 cuillère à café
- Huile végétalePour la pâte et la cuisson
- Beurre fonduPour le feuilletage
- Herbes fraîches hachées (persil, coriandre)2 cuillères à soupe
- Fromage râpé (type emmental ou mozzarella)50g
Étapes
- 1
Préparez la pâte comme pour le Msemen traditionnel (farine, semoule, sel, eau, pétrissage). Laissez reposer 30 minutes.
- 2
Divisez la pâte en boules.
- 3
Étalez chaque boule très finement en un carré sur un plan de travail huilé.
- 4
Badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez d'herbes hachées et de fromage râpé.
- 5
Pliez la pâte en quatre pour former un carré, en veillant à bien enfermer la garniture.
- 6
Laissez reposer les carrés garnis pendant 5-10 minutes.
- 7
Faites cuire dans une poêle huilée et beurrée à feu moyen jusqu'à ce que le Msemen soit doré et croustillant des deux côtés.
- 8
Servez chaud.
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