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Oyakodon Traditionnel
Plat traditionnel · Japonaise
Un classique réconfortant de la cuisine japonaise, l'Oyakodon signifie littéralement 'parent et enfant dans un bol'. Il s'agit d'un bol de riz garni de poulet, d'œuf et d'oignons mijotés dans une sauce savoureuse à base de dashi, de sauce soja et de mirin.
Ingrédients
- Riz blanc japonais4 tasses cuites
- Poulet (cuisses ou poitrines désossées et coupées en bouchées)400g
- Oignons (finement tranchés)1 gros
- Œufs4 gros
- Dashi (bouillon japonais)200 ml
- Sauce soja4 cuillères à soupe
- Mirin (vin de riz sucré japonais)4 cuillères à soupe
- Sucre1 cuillère à soupe
- Oignons verts (ciselés, pour garnir)2
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préparer le riz blanc japonais et le garder au chaud.
- 2
Dans une poêle ou une petite casserole, mélanger le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre. Porter à ébullition.
- 3
Ajouter les oignons tranchés et le poulet coupé en morceaux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les oignons tendres, environ 5-7 minutes.
- 4
Pendant ce temps, battre légèrement les œufs dans un bol. Ne pas trop battre, juste assez pour mélanger le jaune et le blanc.
- 5
Verser les œufs battus uniformément sur le mélange de poulet et d'oignons dans la poêle. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient presque pris mais encore légèrement coulants, environ 1-2 minutes.
- 6
Pour servir, remplir des bols individuels (donburi) avec du riz chaud. Déposer délicatement le mélange poulet-œuf-oignon sur le riz.
- 7
Garnir d'oignons verts ciselés. Servir immédiatement.
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