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Pastels au Poisson Express
70% authentique · Sénégalaise (Adaptée)
Une version simplifiée des pastels au poisson, utilisant du poisson en conserve et une pâte prête à l'emploi pour un repas rapide et savoureux.
Ingrédients
- Poisson blanc en conserve (thon ou maquereau)2 boîtes (environ 300g égoutté)
- Oignon1 moyen
- Ail en poudre1 cuillère à café
- Concentré de tomate3 cuillères à soupe
- Huile végétale (pour la friture)500ml
- Pâte à wonton ou feuilles de brick coupées20 feuilles
- Eaupour souder
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Égoutter le poisson en conserve et l'émietter dans un bol.
- 2
Hacher finement l'oignon. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 3
Ajouter le concentré de tomate, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Cuire 2 minutes.
- 4
Incorporer le poisson émietté à la préparation. Bien mélanger et laisser refroidir légèrement.
- 5
Placer une cuillère de farce au centre de chaque feuille de pâte. Humidifier les bords avec de l'eau et refermer en formant un chausson. Bien sceller.
- 6
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
- 7
Frire les pastels quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
- 8
Servir immédiatement.
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