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Pot-au-feu de la Mer Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Un pot-au-feu réconfortant et savoureux, où les poissons nobles et les fruits de mer mijotent dans un bouillon parfumé avec des légumes racines.
Ingrédients
- Filet de cabillaud400g
- Moules fraîches500g
- Grosses crevettes décortiquées200g
- Poireaux2
- Carottes3
- Navets2
- Pommes de terre4
- Oignon1
- Gousses d'ail3
- Bouquet garni (thym, laurier, persil)1
- Vin blanc sec200ml
- Eau1.5L
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Nettoyer et couper les légumes : poireaux en tronçons, carottes et navets en grosses rondelles, pommes de terre en quartiers. Piquer l'oignon de clous de girofle.
- 2
Dans une grande marmite, placer les légumes, l'oignon piqué, les gousses d'ail, le bouquet garni. Couvrir d'eau.
- 3
Porter à ébullition, écumer, puis laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
- 4
Ajouter le vin blanc, le sel et le poivre. Laisser mijoter encore 15 minutes.
- 5
Ajouter le poisson coupé en morceaux, les moules et les crevettes. Cuire 5-7 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les moules ouvertes.
- 6
Retirer le bouquet garni et l'oignon. Servir chaud dans des bols, en répartissant le poisson, les fruits de mer et les légumes dans chaque bol, puis en versant le bouillon.
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