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Poulet Adobo au Lait de Coco et Piment
60% authentique · Philippine (Fusion)
Une variation créative du poulet adobo, enrichie de la douceur du lait de coco et d'une touche de piquant du piment, offrant une nouvelle dimension gustative au plat classique.
Ingrédients
- Poulet (cuisses désossées et coupées en morceaux)800 g
- Lait de coco200 ml
- Sauce soja80 ml
- Vinaigre de cidre40 ml
- Ail5 gousses, hachées
- Piment rouge frais, émincé1
- Grains de poivre noir1/2 cuillère à café
- Huile de coco1 cuillère à soupe
- Coriandre fraîche (pour garnir)une poignée
Étapes
- 1
Dans un bol, mélanger le poulet avec la sauce soja, le vinaigre de cidre, l'ail haché, le piment émincé et les grains de poivre noir. Laisser mariner pendant 20 minutes.
- 2
Chauffer l'huile de coco dans une cocotte à feu moyen. Ajouter le poulet mariné (réserver la marinade) et le faire dorer de tous les côtés.
- 3
Verser la marinade réservée dans la cocotte. Ajouter le lait de coco. Porter à frémissement.
- 4
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
- 5
Retirer le couvercle et laisser réduire la sauce à la consistance désirée si nécessaire.
- 6
Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
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