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Poulet Jalfrezi Traditionnel
Plat traditionnel · Indienne
Un plat classique et savoureux de poulet sauté avec des poivrons, des oignons et des tomates dans une sauce épicée et acidulée, typique de la cuisine anglo-indienne.
Ingrédients
- Blanc de poulet500g
- Poivrons (rouges, verts, jaunes)2
- Oignon1 gros
- Tomates concassées400g
- Ail3 gousses
- Gingembre frais2 cm
- Piment vert frais1-2
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Coriandre moulue1 cuillère à café
- Curcuma moulu1/2 cuillère à café
- Garam masala1 cuillère à café
- Vinaigre blanc1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Coriandre fraîchepour garnir
Étapes
- 1
Couper le poulet en dés. Hacher l'ail et le gingembre. Hacher finement le piment vert. Couper les poivrons et l'oignon en lanières.
- 2
Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le faire dorer de tous les côtés. Retirer le poulet et réserver.
- 3
Dans la même poêle, ajouter les oignons et les poivrons. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 5-7 minutes.
- 4
Ajouter l'ail, le gingembre et le piment vert. Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 5
Incorporer le cumin, la coriandre, le curcuma et le garam masala. Cuire pendant 30 secondes en remuant.
- 6
Ajouter les tomates concassées et le vinaigre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- 7
Remettre le poulet dans la poêle. Bien mélanger et cuire pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.
- 8
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
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