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Poulet Tandoori Traditionnel
Plat traditionnel · Indienne
Morceaux de poulet marinés dans un mélange d'épices tandoori et de yaourt, puis cuits dans un four tandoor traditionnel pour une saveur fumée et une texture tendre.
Ingrédients
- Poulet (cuisses ou blancs)1 kg
- Yaourt nature entier200 g
- Pâte de gingembre et d'ail2 c. à soupe
- Jus de citron2 c. à soupe
- Garam masala1 c. à café
- Poudre de curcuma1 c. à café
- Poudre de chili rouge1-2 c. à café (selon le goût)
- Cumin moulu1 c. à café
- Coriandre moulue1 c. à café
- Sel1 c. à café
- Huile végétale (pour la cuisson)2 c. à soupe
- Colorant alimentaire rouge (facultatif)quelques gouttes
Étapes
- 1
Couper le poulet en morceaux de taille égale. Si vous utilisez des blancs, retirez la peau et l'os.
- 2
Dans un grand bol, mélanger le yaourt, la pâte de gingembre et d'ail, le jus de citron, le garam masala, le curcuma, la poudre de chili, le cumin, la coriandre, le sel et le colorant alimentaire (si utilisé).
- 3
Ajouter les morceaux de poulet à la marinade et bien mélanger pour enrober chaque morceau. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- 4
Préchauffer le four à 220°C (425°F) ou utiliser un grill. Si vous utilisez un four tandoor, préparez-le selon les instructions.
- 5
Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes. Si vous n'avez pas de brochettes, vous pouvez les cuire directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 6
Badigeonner légèrement les brochettes de poulet avec de l'huile végétale.
- 7
Cuire au four ou au grill pendant 15-20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement carbonisé sur les bords.
- 8
Servir chaud, garni de feuilles de menthe fraîche et de quartiers de citron.
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