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Ramen Végétarien au Curry et Lait de Coco
60% authentique · Asiatique (Thaï-Japonaise)
Une variation créative du ramen végétarien, infusée des saveurs épicées du curry thaïlandais et de la douceur du lait de coco.
Ingrédients
- Nouilles ramen fraîches400g
- Lait de coco400ml
- Bouillon de légumes1L
- Pâte de curry rouge thaïlandaise2-3 cuillères à soupe
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Ail2 gousses
- Gingembre frais1 cm
- Tofu ferme200g
- Brocoli150g
- Poivron rouge1/2
- Coriandre fraîcheune poignée
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préparer la base du bouillon : dans une casserole, faire revenir l'ail et le gingembre hachés dans l'huile végétale. Ajouter la pâte de curry rouge et cuire 1 minute en remuant.
- 2
Ajouter le lait de coco et le bouillon de légumes. Porter à ébullition douce, puis laisser mijoter 10 minutes. Assaisonner avec sel et poivre.
- 3
Préparer les garnitures : couper le tofu en dés et le faire dorer à la poêle. Couper le poivron rouge en fines lanières. Couper le brocoli en petits bouquets et le blanchir rapidement.
- 4
Cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet.
- 5
Assembler les bols : répartir les nouilles dans des bols. Verser le bouillon curry-coco chaud. Ajouter le tofu doré, le brocoli et le poivron rouge. Garnir de coriandre fraîche ciselée.
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