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Soupe Wonton et Nouilles (Hokkien Style)
85% authentique · Chinoise (Hokkien)
Une soupe copieuse typique de la cuisine Hokkien, garnie de wontons faits maison et de nouilles croustillantes, baignant dans un bouillon savoureux.
Ingrédients
- Porc haché200 g
- Crevettes décortiquées et hachées150 g
- Gingembre frais râpé1 c. à café
- Sauce soja1 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à café
- Feuilles de wonton20
- Bouillon de poulet ou de porc2 litres
- Nouilles de blé (type mee pok ou autre)300 g
- Bok choy4
- Oignons frits50 g
- Coriandre fraîchepour garnir
- Selau goût
- Poivre blanc1/2 c. à café
Étapes
- 1
Préparer la farce des wontons : mélanger le porc haché, les crevettes hachées, le gingembre râpé, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre blanc.
- 2
Placer une petite quantité de farce au centre de chaque feuille de wonton. Humidifier les bords, puis replier et sceller pour former des wontons.
- 3
Porter le bouillon à ébullition dans une grande marmite. Saler au goût.
- 4
Cuire les wontons dans le bouillon frémissant pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et soient bien cuits.
- 5
Pendant ce temps, cuire les nouilles séparément selon les instructions du paquet. Égoutter.
- 6
Blanchir rapidement le bok choy dans le bouillon ou de l'eau bouillante.
- 7
Pour servir, disposer une portion de nouilles dans chaque bol. Ajouter quelques wontons et un morceau de bok choy.
- 8
Verser le bouillon chaud sur le tout. Garnir généreusement d'oignons frits et de coriandre fraîche.
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