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Soupe Miso au Champignon et Miso Blanc
80% authentique · Japonaise
Une variation savoureuse de la soupe miso, enrichie de la profondeur umami des champignons shiitake et de la douceur du miso blanc.
Ingrédients
- Dashi (bouillon de poisson)700 ml
- Champignons shiitake frais100 g
- Pâte miso blanc4 cuillères à soupe
- Tofu soyeux100 g
- Champignons enoki50 g
- Eau100 ml
- Coriandre fraîchequelques brins
Étapes
- 1
Nettoyer et trancher les champignons shiitake. Couper le tofu en cubes.
- 2
Dans une casserole, porter le dashi à ébullition. Ajouter les shiitake tranchés et cuire 5 minutes.
- 3
Pendant ce temps, délayer le miso blanc avec un peu de bouillon chaud dans un bol.
- 4
Réduire le feu de la soupe. Incorporer le mélange de miso blanc. Ne pas faire bouillir.
- 5
Ajouter les cubes de tofu et les champignons enoki dans la soupe.
- 6
Laisser mijoter doucement pendant 2 minutes pour réchauffer le tofu et les enoki.
- 7
Servir dans des bols, garni de coriandre fraîche.
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