למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
אסאדו בבישול ארוך בסגנון מזרח תיכוני
60% אותנטי · מזרח תיכוני
וריאציה ארומטית של אסאדו בבישול ארוך, עם תבלינים מזרח תיכוניים כמו כמון, כוסברה וקינמון, ונגיעות של פירות יבשים.
מרכיבים
- נתחי אסאדו (צלעות קצרות)1.5 ק"ג
- בצל גדול2
- שום5 שיניים
- עגבניות קצוצות400 גרם
- ציר בקר500 מ"ל
- משמשים מיובשים100 גרם
- שקדים קלופים50 גרם
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- קינמון1/2 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- פטרוזיליה טרייהלקישוט
שלבים
- 1
מתבלים את נתחי האסאדו במלח, פלפל, כמון, כוסברה, קינמון ופפריקה.
- 2
מחממים שמן זית בסיר גדול וכבד או טאג'ין על אש בינונית-גבוהה. צורבים את נתחי האסאדו מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים את הבשר.
- 3
מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- 5
מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים כ-5 דקות.
- 6
מחזירים את נתחי האסאדו לסיר. מוסיפים את ציר הבקר, המשמשים המיובשים והשקדים.
- 7
מביאים לרתיחה, מכסים ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס.
- 8
מבשלים במשך 3.5-4.5 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
- 9
טועמים ומתקנים תיבול.
- 10
מגישים חם, מקושט בפטרוזיליה טרייה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
