למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
אסאדו בבישול ארוך מהיר (בסיר לחץ)
70% אותנטי · מודרני
גרסה מהירה יותר של אסאדו קלאסי, המשתמשת בסיר לחץ כדי לקצר משמעותית את זמן הבישול, מבלי להתפשר על הטעם העשיר והמרקם הרך.
מרכיבים
- נתחי אסאדו (צלעות קצרות)1 ק"ג
- בצל בינוני1
- שום3 שיניים
- רסק עגבניות2 כפות
- ציר בקר500 מ"ל
- רוטב סויה2 כפות
- פפריקה מעושנת1 כפית
- אבקת שום1/2 כפית
- שמן צמחי1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מתבלים את נתחי האסאדו במלח ופלפל.
- 2
מחממים שמן בסיר לחץ על אש בינונית-גבוהה. צורבים את נתחי האסאדו מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים את הבשר.
- 3
מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את השום הקצוץ, רסק עגבניות, פפריקה מעושנת ואבקת שום. מטגנים כדקה.
- 5
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את ציר הבקר ורוטב הסויה. מוודאים שהנוזל מכסה לפחות 2/3 מגובה הבשר.
- 6
סוגרים את סיר הלחץ ומבשלים על לחץ גבוה למשך 45-60 דקות.
- 7
משחררים את הלחץ בזהירות. מוציאים את הבשר ומניחים בצד. אם הרוטב דליל מדי, מרתיחים אותו על אש גבוהה עד להסמכה.
- 8
טועמים ומתקנים תיבול.
- 9
מגישים את האסאדו ברוטב העשיר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
