למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
אסאדו בתנור קלאסי
מנה מסורתית · ישראלית
נתחי אסאדו עסיסיים ורכים המבושלים לאט בתנור עם ירקות שורש ותיבול עשיר, עד שהבשר נימוח ומתפרק בקלות. מנה חגיגית ומרשימה.
מרכיבים
- נתחי אסאדו (צלעות בקר)1.5 ק"ג
- בצל גדול2
- גזר3
- תפוחי אדמה4
- שום6 שיניים
- יין אדום יבש1 כוס
- ציר בקר2 כוסות
- עלי דפנה2
- ענפי רוזמרין2
- שמן זית3 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- 2
מתבלים את נתחי האסאדו במלח ופלפל שחור.
- 3
בסיר גדול המתאים לתנור, מחממים שמן זית על אש גבוהה. צורבים את נתחי האסאדו מכל הצדדים עד להשחמה יפה.
- 4
מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- 5
באותו הסיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- 6
מוסיפים את הגזר החתוך לקוביות, תפוחי האדמה החתוכים לקוביות גדולות, ושיני השום המעוכות. מטגנים קלות.
- 7
מחזירים את נתחי האסאדו לסיר.
- 8
מוסיפים את היין האדום ומגרדים את תחתית הסיר להמסת המשקעים.
- 9
מוסיפים את ציר הבקר, עלי הדפנה וענפי הרוזמרין. הנוזלים צריכים לכסות כ-2/3 מגובה הבשר. אם צריך, מוסיפים מים.
- 10
מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר היטב (עם מכסה או נייר אלומיניום) ומכניסים לתנור שחומם מראש.
- 11
מבשלים במשך 3-4 שעות, או עד שהבשר רך מאוד ומתפרק.
- 12
מוציאים מהתנור, מסירים את עלי הדפנה והרוזמרין. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- 13
מגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
