הערכה משוערת של בינה מלאכותית
באו עם בשר מפורק קלאסי
מנה מסורתית · סינית
לחמניות באו רכות ואווריריות ממולאות בבשר חזיר מפורק ועסיסי, ברוטב מתוק-מלוח עשיר.
מרכיבים
- קמח לחמניות באו500 גרם
- שמרים יבשים7 גרם
- סוכר50 גרם
- מים פושרים250 מ"ל
- שמן צמחי2 כפות
- בשר חזיר (כתף)1 ק"ג
- רוטב סויה100 מ"ל
- יין אורז (שאושינג)50 מ"ל
- סוכר חום30 גרם
- כוכב אניס2 יחידות
- ג'ינג'ר טרי, פרוס5 פרוסות
- שום, שיניים כתושות3 שיניים
- בצל ירוק, קצוץ (לקישוט)2 גבעולים
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את בצק הבאו: מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומים פושרים. לשים עד לקבלת בצק חלק. מוסיפים שמן ולשים עוד 5 דקות. מכסים ומתפיחים כשעה.
- 2
מכינים את מילוי הבשר: צורבים את בשר החזיר מכל הצדדים בסיר. מוסיפים רוטב סויה, יין אורז, סוכר חום, כוכב אניס, ג'ינג'ר, שום, מלח ופלפל. מכסים במים ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים-שלוש, עד שהבשר רך מאוד.
- 3
מפרקים את הבשר: מוציאים את הבשר מהרוטב ומפרקים אותו בעזרת שני מזלגות. מחזירים את הבשר המפורק לרוטב ומבשלים עוד כמה דקות לצמצום הרוטב.
- 4
מעצבים ומתפיחים את הבאו: מחלקים את הבצק למנות, מרדדים כל מנה לעיגול, מקפלים לשניים ומניחים על נייר אפייה. מתפיחים שוב כ-20 דקות.
- 5
מאדים את הבאו: מאדים את לחמניות הבאו על אש בינונית כ-10-12 דקות, עד שהן תפוחות ואווריריות.
- 6
מרכיבים ומגישים: פותחים מעט את לחמניות הבאו המאודות, ממלאים בנדיבות בבשר המפורק והרוטב. מקשטים בבצל ירוק קצוץ ומגישים מיד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
