למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
בורשט בקר בסגנון אוקראיני עם קניידלך
85% אותנטי · אוקראיני
וריאציה אוקראינית קלאסית של בורשט בקר, הכוללת תוספת של קניידלך (כופתיות קמח) המבושלים בתוך המרק, להעשרת המרק והפיכתו לארוחה משביעה יותר.
מרכיבים
- בקר (צלעות או שריר), חתוך לקוביות400 גרם
- סלק טרי, קלוף ומגורר גס3 יחידות בינוניות
- תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות2 יחידות בינוניות
- גזר, קלוף וחתוך לקוביות1 יחידה בינונית
- בצל, קצוץ דק1 יחידה בינונית
- כרוב, קצוץ דק1/4 ראש קטן
- שום, קצוץ דק3 שיניים
- עגבניות מרוסקות או רסק עגבניות1/2 כוס
- שמן צמחי2 כפות
- חומץ (לבן או תפוחים)1 כף
- עלי דפנה2 יחידות
- שמיר טרי, קצוץ (לקישוט)לפי הטעם
- שמנת חמוצה (להגשה)לפי הטעם
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים או ציר בקרכ-2 ליטר
- לקניידלך: קמח1/2 כוס
- לקניידלך: ביצה1 יחידה
- לקניידלך: מלחקורט
שלבים
- 1
בסיר גדול, צורבים את קוביות הבקר. מוציאים ומניחים בצד.
- 2
באותו סיר, מטגנים בצל וגזר. מוסיפים סלק ושום ומטגנים עוד 5 דקות.
- 3
מוסיפים עגבניות מרוסקות, מערבבים ומבשלים 2 דקות.
- 4
מחזירים את הבקר לסיר. מוסיפים מים/ציר, עלי דפנה, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים שעה.
- 5
מוסיפים תפוחי אדמה וכרוב. מבשלים 15 דקות.
- 6
מכינים את הקניידלך: מערבבים קמח, ביצה ומלח עד לקבלת בצק אחיד. יוצרים כופתיות קטנות.
- 7
מוסיפים את הקניידלך למרק הרותח. מבשלים כ-10-15 דקות, עד שהקניידלך צפים ומוכנים.
- 8
מוסיפים חומץ, מערבבים וטועמים. מתקנים תיבול.
- 9
מגישים חם, עם שמנת חמוצה ושמיר קצוץ.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
