למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
בקר בבישול ארוך קלאסי ביין אדום
מנה מסורתית · צרפתית
נתחי בקר רכים ועסיסיים המבושלים לאט ביין אדום עשיר עם ירקות שורש ארומטיים, עד שהם מתפרקים בפה. מנה קלאסית ומנחמת.
מרכיבים
- בשר בקר (כתף או צוואר)1 ק"ג
- יין אדום יבש (בורגון)750 מ"ל
- בצל גדול2
- גזר3
- שום4 שיניים
- רסק עגבניות2 כפות
- ציר בקר500 מ"ל
- טימין טרי3 ענפים
- עלי דפנה2
- קמח2 כפות
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
חותכים את הבקר לקוביות גדולות.
- 2
ממליחים ומפלפלים את קוביות הבקר.
- 3
מחממים שמן זית בסיר גדול וכבד. צורבים את קוביות הבקר מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים את הבקר מהסיר.
- 4
קוצצים את הבצל והגזר. קוצצים את השום.
- 5
מוסיפים את הבצל והגזר לסיר ומטגנים עד להתרככות.
- 6
מוסיפים את השום ורסק העגבניות ומטגנים עוד דקה.
- 7
מפזרים קמח מעל הירקות ומערבבים היטב.
- 8
מחזירים את הבקר לסיר.
- 9
יוצקים פנימה את היין האדום וציר הבקר. מוסיפים טימין ועלי דפנה.
- 10
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעתיים וחצי עד שלוש שעות, או עד שהבקר רך מאוד.
- 11
מוציאים את ענפי הטימין ועלי הדפנה. טועמים ומתקנים תיבול.
- 12
מגישים חם, רצוי עם פירה או לחם טרי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
