גולאש בקר עם פטריות ויין אדום

גרסה מהירה וקלה להכנה של גולאש בקר, המשתמשת בסיר לחץ לקיצור משמעותי של זמן הבישול.

בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · בצל בינוני, קצוץ · שום, קצוץ · פפריקה מתוקה

תבשיל בקר עשיר ואיטי, המבוסס על פפריקה הונגרית איכותית, בצל, ועגבניות, מוגש באופן מסורתי.

בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · בצל גדול, קצוץ דק · שום, קצוץ · פפריקה מתוקה הונגרית איכותית

וריאציה אלגנטית של עוף ציידים, עם תוספת פטריות טריות, יין אדום לטעם עמוק יותר, ועשבי תיבול טריים.

עוף (ירכיים או שוקיים) · בצל גדול · שום · פטריות שמפיניון או פורטובלו

וריאציה עשירה יותר של לחי בקר ביין, המשלבת פטריות טריות ונגיעה של יין פורט לטעם מתוק ומורכב יותר.

לחי בקר · יין אדום יבש · יין פורט · בצל בינוני

נתחי בקר עסיסיים המבושלים לאט ברוטב עשיר עם פטריות טריות, ירקות שורש ועשבי תיבול. מנה קלאסית ומנחמת.

בשר בקר (כתף או צוואר) · פטריות שמפיניון טריות · בצל גדול · גזר

וריאציה עשירה ומעודנת של אונטריב בבישול ארוך, עם תוספת פטריות טריות ויין פורט אדום, המעניקים עומק טעם נוסף.

אונטריב · בצל גדול · שום · פטריות שמפיניון

וריאציה עשירה ומעודנת של גולאש, המשתמשת בבירה שחורה להעמקת הטעמים והוספת מרירות עדינה. מתאים במיוחד לבישול ארוך.

בשר בקר (צלעות או שריר), חתוך לקוביות גדולות · בצל גדול, פרוס דק · שום, קצוץ · פפריקה הונגרית מתוקה

וריאציה אלגנטית של צלי בקר, עם דגש על רוטב עשיר ועמוק המבוסס על יין פורט ופטריות יער.

בשר בקר (שריר או צלעות), חתוך לקוביות · פטריות יער מעורבות (שיטאקי, פורטובלו, שמפיניון) · בצל שאלוט · שום