למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
גולאש בקר עם פטריות ויין אדום
60% אותנטי · אירופאי מודרני
וריאציה עשירה של גולאש בקר, עם תוספת פטריות טריות ויין אדום לטעם עמוק ומורכב יותר.
מרכיבים
- בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות1 ק"ג
- בצל גדול, קצוץ2
- שום, קצוץ4 שיניים
- פטריות שמפיניון או פורטובלו, פרוסות250 גרם
- פפריקה מתוקה2 כפות
- יין אדום יבש1 כוס
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- ציר בקר3 כוסות
- שמן צמחי3 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- עלי דפנה2
- טימין טרי (לקישוט)כמה ענפים
שלבים
- 1
בסיר גדול, מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. מזהיבים את קוביות הבקר ומניחים בצד.
- 2
מוסיפים את הבצל הקצוץ לסיר ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את השום והפטריות ומטגנים עוד כ-5 דקות.
- 3
מוסיפים את הפפריקה ומטגנים כדקה.
- 4
מוסיפים את היין האדום ומגרדים את תחתית הסיר כדי לשחרר את המשקעים. מבשלים עד שהיין מצטמצם מעט.
- 5
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, ציר הבקר, עלי דפנה, מלח ופלפל. מערבבים.
- 6
מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים לאט במשך 2-2.5 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
- 7
מוציאים את עלי הדפנה. בודקים תיבול ומתקנים. אם הרוטב דליל, מצמצמים מעט ללא מכסה.
- 8
מגישים חם, מקושט בטימין טרי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
